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驴肉

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    佳脍开坛满庭香,骚人搁笔费评章。

    此品只应天上有,人间能得几回尝。

    相传自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后,就只有屠龙术流传下来了,而驴则在千百年间,繁衍生息,让人吃也吃不完。堪称第一人间至味。 驴肉的美味,古人早已受用。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。在青城古镇众多的特色饮食中,驴肉历史悠久,风味独特,颇受人们喜爱,是食中之佳肴。

    驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类,鲜美可口,所含谷氨酸含量远高于天门氡氨酸。其性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦之功效。

    青城驴肉的吃法主要有清汤驴肉、酸烂驴肉、凉拌驴肉三种。

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